омыление жиров

См. также в других словарях:

• ОМЫЛЕНИЕ — в тесном смысле слова означает разложение жиров щелочью с образованием глицерина и мыл, но этим термином обозначают вообще всякого рода гидролиз сложных эфиров, а нередко и другие реакции гидролиза органических соединений, напр.: превращение… …   Большая медицинская энциклопедия

• ОМЫЛЕНИЕ — гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, напр. RCOOR +H2O ??RCOOН+R OH. В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название). Омылением часто называют также… …   Большой Энциклопедический словарь

• ОМЫЛЕНИЕ — ОМЫЛЕНИЕ, я, ср. (спец.). Разложение нек рых органических соединений водой или щелочами. О. жиров. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

• Омыление — гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или её соли, когда для омыления берут раствор щёлочи): R−CO−OR + НОН → R−COOH + R −ОН В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их …   Википедия

• ОМЫЛЕНИЕ — процесс разложения некоторых органических соединений (сложных эфиров карбоновых кислот) при действии на них воды (см. ) или щёлочи. Напр. при О. сложных эфиров водой образуются спирты и кислоты, а при О. щёлочью получают глицерин и мыло.… …   Большая политехническая энциклопедия

• омыление — я; ср. Хим. Реакция разложения органических соединений водой или щелочами, широко используемая в промышленности. О. жиров. * * * омыление гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, например RCOOR´ + Н2O→RCOOH + R´OH. В промышленности омылением… …   Энциклопедический словарь

• омыление —  Saponification  Омыление, (сапонификация)   Гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или ее соли). Происхождение термина Омыление связано с методом производства мыла из жиров …   Толковый англо-русский словарь по нанотехнологии. - М.

• Омыление —         Гидролиз производных карбоновых кислот (сложных эфиров, нитрилов, амидов и др.), например          RCOOR + Н2О → RCOOH + R OH. В промышленности О. широко используют для получения кислот и спиртов; О. жиров (См. Жиры) получают высшие… …   Большая советская энциклопедия

• ОМЫЛЕНИЕ — гидролиз сложного эфира с образованием спирта и к ты (или ее соли): Происхождение термина О. связано с методом произ ва мыла из жиров. О. часто наз. гидролитич. превращения любых производных к т, приводящие к к там или их солям (О. нитрилов,… …   Химическая энциклопедия

• ОМЫЛЕНИЕ — превращение производных органич. к т (эфиров, нитрилов, амидов, хлорангидридов и др.) в к ты или их соли. Происходит под действием воды в присутствии щелочей или неорганич. к т (гидролиз), а также под действием ферментов. Пример О, гидролиз… …   Большой энциклопедический политехнический словарь

• ОМЫЛЕНИЕ — гидролиз сложных эфиров карбоновых к т, напр. RCOOR + H2O >RCOOH + R OH. В пром сти О. жиров и растит. масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. и. мыла (отсюда назв.). О. часто паз. также гидролиз нитрилов, амидов и др.… …   Естествознание. Энциклопедический словарь